Les enzymes sont en général des protéines,on en trouve d’autre sorte mais cela est très rare. Les enzymes présentent une activité enzymatique. Les enzymes catalysent une réaction chimique, c’est-à-dire qu’elles augmentent le rendement d’une réaction chimique, augmente la probabilité que la réaction se fasse, augmente la vitesse de réaction. On parle d’un enchevêtrement clef serrure entrel’enzymet et le substrat. On les trouve en milieu aqueux à un pH et une température très précise c’est-à-dire à des valeurs identiques de celle de notre corps. Quand à la molarité elle est essentielle. On les trouve dans les ...